A Bologna, in via Marsala, nasce un nuovo modo di proporre l’enogastronomia del territorio. Una “bottega contemporanea” che fonde tecnologia e tradizione: vini serviti con dispenser automatici che consigliano e ricordano, un sommelier in sala a guidare l’esplorazione dei vasti orizzonti dell’enologia, un oste per degustare le eccellenze della food valley emiliano-romagnola e le sfogline che, nel laboratorio interno, tirano a mano la pasta fresca condividendo con gli astanti le tecniche di una tradizione secolare.
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